Der Katalog zur Dauerausstellung des Museums. Auf 200 Seiten und mit 144 Abbildungen bietet er grundlegendes Wissen und weiterführende Gedanken zu den verschiedenen Themen des Museums.

Hundert Meisterwerke aus dem Museum der Brotkultur
Katalog zur Kunstsammlung, 2005
mit Texten von Oliver Seifert

Die Bilderwelt des Frans Francken
Katalog zur Ausstellung, 2015
mit Texten von Oliver Seifert

Pflügen als Thema in der Kunst
Katalog zur Ausstellung, 2014
mit Texten von Oliver Seifert

Brot in der Kunst seit 1960
Katalog zur Ausstellung, 2013
mit Texten von Oliver Seifert

Das Bild der Ähre in Kulturgeschichte und Kunst
Katalog zur Ausstellung, 2008
mit Texten von Oliver Seifert

Die Darstellung des Hungers in der bildenden Kunst von 1900 bis 1950
Katalog zur Ausstellung, 2000
mit Texten von Irene Krauß

Politische Plakate des 20. Jahrhunderts
Katalog zur Austellung, 1997

Das tägliche Brot - Photographien
Katalog zur Ausstellung, 2011
mit Texten von Matthias Mayerhofer

Gebräuche im Jahreskreis und Lebenslauf
Katalog zur Ausstellung, 2011
mit Texten von Matthias Mayerhofer

Dinkel, Emmer, Einkorn - Die Erfindung des Getreides
Katalog zur Ausstellung, 2010
mit Texten von Marianne Honold, Andrea Fadani und Oliver Seifert

Katalog zur Ausstellung "Zwischen Kult und Alltag", 2004
mit Texten von Gudrun Graichen, Annette Hillringhaus und Frank Kressing

Perspektiven in Kunst und Gesellschaft
Begleitband zur Ausstellung, 2011
Hrsg. von Herbert Uerlings, Nina Trauth und Lukas Clemens

Brotgeschichte(n) aus Baden und Württemberg
mit Texten von Irene Krauß, 2007

Kulturgeschichte der Hostie
Hrsg. von Oliver Seifert für das Museum der Brotkultur, 2004

Ein Streifzug durch ihre Geschichte von 1860 bis 2005
Hrsg. von Hermann Eiselen, 2006