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Kunst und Brot
Hundert Meisterwerke aus dem Museum der Brotkultur
Katalog zur Kunstsammlung, 2005
mit Texten von Oliver Seifert
Vom Pathos des Gebens
Die Bilderwelt des Frans Francken
Katalog zur Ausstellung, 2015
mit Texten von Oliver Seifert
Schwere Arbeit
Pflügen als Thema in der Kunst
Katalog zur Ausstellung, 2014
mit Texten von Oliver Seifert
Eaten by Nobody
Brot in der Kunst seit 1960
Katalog zur Ausstellung, 2013
mit Texten von Oliver Seifert
Markus Lüpertz und die Ähre
Das Bild der Ähre in Kulturgeschichte und Kunst
Katalog zur Ausstellung, 2008
mit Texten von Oliver Seifert
Die im Dunkeln sieht man nicht
Die Darstellung des Hungers in der bildenden Kunst von 1900 bis 1950
Katalog zur Ausstellung, 2000
mit Texten von Irene Krauß
Robert Häusser
Das tägliche Brot - Photographien
Katalog zur Ausstellung, 2011
mit Texten von Matthias Mayerhofer
Brot und Salz
Gebräuche im Jahreskreis und Lebenslauf
Katalog zur Ausstellung, 2011
mit Texten von Matthias Mayerhofer
Urgetreide
Dinkel, Emmer, Einkorn - Die Erfindung des Getreides
Katalog zur Ausstellung, 2010
mit Texten von Marianne Honold, Andrea Fadani und Oliver Seifert
Die Präkolumbianische Sammlung des Museums der Brotkultur
Katalog zur Ausstellung "Zwischen Kult und Alltag", 2004
mit Texten von Gudrun Graichen, Annette Hillringhaus und Frank Kressing
Armut
Perspektiven in Kunst und Gesellschaft
Begleitband zur Ausstellung, 2011
Hrsg. von Herbert Uerlings, Nina Trauth und Lukas Clemens
Seelen, Brezeln, Hungerbrote
Brotgeschichte(n) aus Baden und Württemberg
mit Texten von Irene Krauß, 2007
Panis Angelorum - Das Brot der Engel
Kulturgeschichte der Hostie
Hrsg. von Oliver Seifert für das Museum der Brotkultur, 2004
Die Neuzeit der Bäckerei
Ein Streifzug durch ihre Geschichte von 1860 bis 2005
Hrsg. von Hermann Eiselen, 2006